打造“双师型”名师工作室 强化教学与人才培养

教师指导学生实操。

　　□ 全媒体记者 黄智微 实习记者 傅皓珂

　　近年来，安岳第一职业技术学校紧密结合成渝地区双城经济圈建设和安岳特色产业发展实际，积极推进职业教育“三教改革”，创新教学模式与方法，提高双师型教师队伍素质，不断提升职业教育教学水平和质量。近日，记者走进安岳第一职业技术学校，探访该校如何建设“双师型”名师队伍、强化教学与人才培养。

　　“按照地区、历史、风味等特点，中国菜可分为地方菜、宫廷菜、少数民族菜……”安岳第一职业技术学校旅游服务与管理专业部主任唐雪峰正在生动形象地讲解着我国的各种菜系，同学们在台下听得聚精会神。

　　课后，唐雪峰又带着同学们来到餐饮服务实训室，开始餐巾折花实操课。“同学们，造型一定要放在餐具中去造，注意左右对称，花一定要挺括，插花时注意不要接触杯口……”在唐雪峰的手中，一张张餐巾变成了金鱼、帆船、蝴蝶等造型，同学们也跟着他一步步把手中的餐巾变成不同造型。

　　记者了解到，唐雪峰是安岳第一职业技术学校旅游服务与管理“双师型”名师工作室的领军人，他不仅拥有中学高级教师职称，同时也考取了餐厅服务员高级证和餐饮服务与管理考评员证，既担任了理论课的教学工作，也承担了实操课的教学。

　　“作为‘双师型’教师，我课前精心备课、编写教案、准备PPT，在网上收集最新的信息、数据作为支撑，灵活运用于教学。同时结合成渝地区双城经济圈建设，将企业标准、行业规范运用到实践中。在实操中强化训练，手把手对学生进行教学，教他们技能和行业里的规程，让他们更快地适应企业的要求。”唐雪峰告诉记者，学校重视教师队伍建设和人才培养，以升学作为导向，强化理论学习，重视技能操作，让绝大部分学生通过高考途径进入大学深造，另一部分选择就业的学生则主要在成都、重庆等城市的星级酒店工作。

　　对于“双师型”教师的教学，安岳第一职业技术学校高二学生张雨婷有很深的感受，她说：“唐老师教我们餐饮实训和理论课，我觉得他一边教我们理论，一边教我们实操，可以深入了解我们的学习情况，并结合理论课的课程，对实操进行更好的授课。”

　　安岳第一职业技术学校立足“围绕产业办专业、办好专业促产业”的办学要求，创新教学与人才培养模式，采用“送”“培”“下”“带”“引”“聘”六字方针提升“双师型”教师队伍素质，通过网络、名师、名企、名校、名基地、校本等6种途径，大力建设“双师型”名师队伍。目前建有德育、汽车制造与检修、旅游服务与管理、机电一体化四个市、县级“双师型”名师工作室和安岳县中职骨干教师共同体，有力地推进了教师队伍整体素质和技术水平的提升，强化了教学与人才培养效果。学校先后有21名教师成为省、市名师（名校长）“双师型”名师工作室或紧缺人才技艺传承平台成员，现有天府名师1人、四川省特级教师2人、四川省教育名师1人、资阳市知名教师15人、安岳县名师25人，以及县级以上骨干教师、学科带头人63人，“双师型”教师比例达到了85%。