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【特色小吃】安岳米卷
发布时间:2011-12-12 信息来源:安岳县网管中心_6 阅读次数: 【字体: 打印本页】【关闭窗口
 

 


  四川小吃安岳米卷,四川名小吃之一,是安岳县的特色小吃之一,历史悠久,做工精细,味道鲜美嫩滑,色泽光亮,口感鲜美,老少皆宜。安岳米卷,是由大米加工而成,典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种,做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法,具备特有川味小吃风味。一般四川小吃安岳米卷的食用方法是将米卷切成寸许小段,散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀食用。
  据说,四川小吃安岳米卷只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成,也有师傅将这一技术带出安岳本土,在外地加工,不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味,所以要想品尝正宗的四川小吃安岳米卷,还是到安岳才能品尝到。
 

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